攀枝花,不一样的四川味道(二)

时间:2022-09-20 17:31:07 | 浏览:632

#4浑浆豆花回味甘甜,柔糯爽口盐边菁河盛产黄豆,夏秋时节,菁河黄豆将在本地师傅手中,完成一次华丽的蜕变。颗粒饱满的黄豆,用山泉水浸泡数小时,在石磨的碾压和清水稀释后,逐渐形成乳白色的汁液,炉火熊熊中让豆浆与石灰水相融合,当蛋白质解构重组形成



#4

浑浆豆花

回味甘甜,柔糯爽口


盐边菁河盛产黄豆,夏秋时节,菁河黄豆将在本地师傅手中,完成一次华丽的蜕变。


颗粒饱满的黄豆,用山泉水浸泡数小时,在石磨的碾压和清水稀释后,逐渐形成乳白色的汁液,炉火熊熊中让豆浆与石灰水相融合,当蛋白质解构重组形成凝胶,浑浆豆花就大功告成了。


独特的蘸水是浑浆豆花的灵魂精髓所在,炒熟的花生、核桃仁、芝麻油与熟油辣椒,配合青花椒、葱花、麻油一起调制出浑浆豆花的最佳伴侣。


豆子的清香,回味的甘甜,连汤带水一碗白,再点缀上鲜辣调料,无论冬夏,身心都是一阵舒畅。



#5

芒果香肠

全国唯一一款果味香肠


攀枝花,一年四季如春,是别人口中的“有北方的阳光、海南的温度,印度洋吹来的风”,而且它还是四川唯一盛产热带水果的地方,这里的芒果甜过初恋。


芒果,除了在水果界叱咤风云,攀枝花的美食界也有它的一席之地,比如:芒果香肠,拥有专利认证的全国唯一一款果味香肠。


其口感纯正的肉质来源于无公害熟食喂养的生态猪,其清香的甜味口感则是来源于本地自种芒果。


当特色水果和最具有人情味的传统美食结合在一起,创造出了这一款最独特的“攀式”香肠。


摄 | 王东


#6

芒果菊花鱼

传统川菜与特色水果的碰撞


在攀枝花,当地美食家对芒果的运用足够全面,芒果菊花鱼就是代表作之一。


菊花鱼是一道传统菜,外形酷似朵朵盛开的菊花,外酥里嫩。不同之处在于,用芒果调兑出来的汤汁,酸甜中带着芒果的清香,兼具颜值与口味。



#7

三源豆生

乡土间的人生哲理


三源豆生,采用新鲜嫩黄豆、青花椒,熬煮成一锅清新的绿,色泽如翡翠,拥有非常独特的口味。


融合了嫩黄豆嫩南瓜的清甜、青花椒的微麻和小米辣的微辣,只需简单调味,佳肴即成。纯粹的食材,延伸出丰富的口味,令人叹为观止。


#8

松露格格肉

世界珍味之王的味蕾体验


攀枝花有着极为丰富的森林及阳光资源,催生出被誉为“世界珍味之王”的松露。以攀枝花为中心的方圆200公里范围内,是世界两大野生松露自然分布区之一。


松露在西方通常只出现在高档宴席中,但在攀枝花为它嫁接的却是最普通的格格肉。


肥瘦相间的五花肉煸炒后配料入味,松露不需加热,直接切片放在肉上,随着肉的热气散发着一层不可捕捉的神秘香味,成为点睛之笔。


在攀枝花,松露作为本地特有的顶级食材被广泛开发成各种菜品,其独特的风味堪称“舌尖上的攀枝花味道”,撩拨着人们对于美食的无限渴望。


除了搭配格格肉,松露蒸蛋、松露雪花鸡淖也是攀枝花对松露这味顶级食材的质朴演绎。


摄 | 王东


充满了硬核刚强气质的攀枝花

也有其温润甜蜜的气质

继“四川小春城”“钢铁之城”

“水果大户”“阳光花城”

等标志性标签之后

“混搭美食”也将带领攀枝花

再次出圈


—END—

相关资讯

遵义竟然曾归属四川!若是没有这俩人,岂不是茅台也成了四川的?

遵义在一段历史上竟然曾归属四川管辖,这贵州茅台酒,差点就成了四川茅台酒!遵义古称“播州”,处于西南之地,这里自古以来都是少数民族的群居之地,虽然名义上属于中原王朝,但极不好管制,朝廷主要以安抚为主。在汉朝时期朝廷已经广置郡县,但是当地部族首

四川雅安雨城区委书记高福强:从天府旅游名县候选县到命名县,雨城区文旅产业实现质的飞跃

封面新闻记者 杨金祝 摄影 雷远东9月25日,2020四川省文化和旅游发展大会在乐山峨眉山市举行。作为大会的重头戏,第二批天府旅游名县正式公布,雅安雨城区名列其中。“从候选县到命名县,雨城区文旅产业实现了质的飞跃。”当天下午,雅安市雨城区委

建设“田园式康养+文创旅游”幸福小镇,攀枝花仁和区迤沙拉幸福公社正式落户

攀枝花观察 彭莉 四川在线记者 唐子晴10月12日,迤沙拉幸福公社康养文旅小镇项目签约仪式在攀枝花会展中心举行,项目将由仁和区与成都幸福公社房地产开发公司携手打造,双方将建设田园式康养、文创旅游一体的幸福小镇。效果图。(成都幸福公社房地产开

中国最美茶乡--保康考察团赴中国绿茶第一区四川雅安交流侧记

保康县地处鄂西北山区荆山腹地,茶园多分布在海拔800米以上的云雾山中,是全国十大生态产茶县之一,获中国十大最美茶乡之誉,保康绿茶以高香优质闻名,县内“荆山锦”品牌荣获中国驰名商标。四川雅安名山区属雅安市主城区之一,辖区面积614平方公里,总

四川华蓥:红了山梁子 鼓了钱袋子

2021年8月10日,四川华蓥市溪口镇袁家坝村,农民在向车上转运收割的红高粱。据悉,溪口镇袁家坝村成立高粱种植专业合作社,实行统一育种、统一技术指导、统一病虫害防治,成熟后由当地酒厂以"订单"的形式收购,仅此一项种植户人均增收超过2000元

四川泸州龙马潭 犀利“阳光问廉”促问题整改落实

郭玉红 封面新闻记者 曹笑 刘柯辰5月31日,封面新闻记者获悉,5月28日,四川泸州龙马潭区小市街道举行2021年泸州市“阳光问廉”活动。不留情面、不走过场,一个个犀利提问和暗访曝光问题,如“发点球”样精准指向问廉对象。现场群众投票“不满9

四川雅安一载有黄磷货车侧翻自燃,请市民做好防护

来源:四川日报8月14日15时,一辆从攀枝花出发到乐山的装载有28吨黄磷的货车在雅安市汉源县乌斯河境内(小地名毛头码)发生侧翻,黄磷泄漏自燃。目前明火已扑灭,现场实行双边交通管制,已疏散周边群众离开,无人员伤亡。吸入过多黄磷燃烧物会有轻微的

预计7月15日至16日 四川雅安境内河流可能发生明显上涨

封面新闻记者 柴枫桔7月15日,封面新闻记者从四川省雅安水文水资源勘测局获悉,根据雅安市气象台雅安市气象台7月15日16时00分发布预测:预计15日傍晚到16日白天,雅安市有一次降雨天气过程,雨量普遍为中到大雨(20-40mm),其中雨城、

四川绵阳第一轮大规模核酸检测结束 除确诊病例外均为阴性

来源:央视新闻客户端记者7月26日从四川绵阳市委宣传部获悉,7月23日绵阳市确诊一名新冠肺炎核酸检测阳性病例后,立即启动大规模核酸检测工作,截至7月25日21时,累计采样427635人,在已出具检测结果的235546人中,除确诊病例1人阳性

四川安岳不止有柠檬 这种“黄金果”也即将进入成熟期

朱国强 艾兰花 封面新闻记者 陈远扬四川资阳安岳县,因盛产柠檬,被称为“中国柠檬之乡”。“安岳柠檬”的产值已超百亿元,成为全省乃至全国柑橘产业的一面旗帜。然而,安岳不止有柠檬,在当地东胜乡盛产的佛乐橙也有“黄金果”的美誉。11月19日,封面

友情链接

SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈湖南衡山资讯网三星电视评测网爱马仕奢侈品SEO优化知识网元阳梯田游玩攻略围棋培训网音乐培训网今日泰安万国手表收藏河北旅游网CAD制图网株洲新闻头条网王祖蓝影迷网资阳新闻头条网李宁股票资讯网
攀枝花今日新闻网-攀枝花本地新闻、攀枝花西区最新消息、攀枝花西区未来规划、攀枝花天气预报、攀枝花人才网、攀枝花人才网幼师招聘、攀枝花人才网招聘信息网、攀枝花市最新消息、攀枝花市新闻今日头条。
攀枝花今日新闻网 11599.cn ©2022-2028版权所有